Miniugnar
I den här kategorin finns elektriska bordsugnar på nio och tio liter och bredvid dem en pizzaugn med en bakkammare och stenplatta. Volymen kommer först, för i nio liter ryms en plåt med ett par rostade brödskivor eller en liten gratängform, men inte en hel kyckling. Sjuhundrafemtio watt betyder långsammare uppvärmning än i en stor ugn, i gengäld går apparaten på ett vanligt vägguttag. Och regleringen går från hundra till tvåhundratrettio grader, medan timern på sextio minuter stänger av ugnen själv.
Miniugnar
I den här kategorin finns elektriska bordsugnar på nio och tio liter, båda med galler och plåt, och bredvid dem en elektrisk pizzaugn med en bakkammare med en stenplatta på trettiofem centimeter i diameter. En liten ugn är ingen förminskad stor, för den har mycket lägre effekt och ett mindre inre, så man lagar mat i den på ett annat sätt. Den lönar sig där du inte vill värma upp den stora ugnen, alltså till en eller två rätter, till uppvärmning eller i ett pentry utan inbyggnad. De fyra punkterna nedan avgör om den räcker åt dig, och alla fyra står direkt i beskrivningen.
Det första är volymen från nio till tio liter. I nio eller tio liter ryms den medföljande plåten, ett par rostade brödskivor, en liten gratängform eller två portioner kött. Det som inte ryms där är en hel kyckling, en tårtform på tjugosex centimeter i diameter och en plåt för fyra personer på en gång. Det är innermåttet som avgör och inte litern i sig, så mät höjden och bredden på de kärl du vill använda.
Det andra är effekten och uppvärmningstiden. De små ugnarna här har sjuhundrafemtio watt och pizzaugnen trettonhundra, medan en stor elugn ligger kring tre kilowatt. Den lägre effekten betyder längre uppvärmning och mindre marginal när du öppnar luckan, men också att apparaten går på ett vanligt vägguttag och inte behöver en egen krets. För en enda rätt blir den lilla ugnen därför billigare, för du värmer inte hela det inre av en stor för två brödskivors skull.
Det tredje är temperaturområdet och timern. Tioliterugnen reglerar från hundra till tvåhundratrettio grader, vilket täcker gratängen, eftergräddningen och köttet, men till en riktig pizza är det för lite, medan pizzaugnar i den här klassen går upp till omkring trehundrafemtio. Timern på sextio minuter är inte bara en väckarklocka, för efter nedräkningen stänger den av ugnen själv, så du lämnar den inte igång av misstag. Längre gräddning delar du därför upp i två omgångar och räknar med att ugnen håller värmen en stund efter avstängningen.
Sist kommer stenplattan i pizzaugnen. Stenen håller mycket mer värme än ett galler eller en tunn plåt, så degen får värmen direkt underifrån och botten sätter sig i stället för att ångkoka i sin egen fukt. Den porösa ytan drar dessutom fukt ur degen, och däri ligger hela skillnaden mellan en knaprig och en seg botten.