Köksfläktar
I den här kategorin finns köksfläktar från underbyggnadsfläktar på femtiotvå centimeters bredd till vägg- och skorstensfläktar på nittio, med en kapacitet från tvåhundrafemtio till åttahundra kubikmeter i timmen. Först väljer man mellan frånluft ut och kolfilterdrift, för bara frånluften för också ut fukten ur köket. Bredden ska vara minst som hällen, annars smiter ångan ut åt sidorna. Och kapaciteten räknar du ut från kökets volym gånger tio, vid kolfilterdrift räkna med ungefär det dubbla.
Köksfläktar
I den här kategorin finns köksfläktar från underbyggnads- och integrerade fläktar till vägg-, snedställda och skorstensfläktar, i bredderna femtiotvå, sextio och nittio centimeter. Kapaciteten går från tvåhundrafemtio till åttahundra kubikmeter i timmen och energiklasserna från A+ till A+++. De flesta har LED-belysning och knapp- eller touchmanövrering, och en del klarar både frånluft och kolfilterdrift. Höjden över hällen föreskriver tillverkaren och vid gas brukar den vara större än vid el, så där ska du alltid följa anvisningen.
Det första är frånluft ut mot kolfilterdrift. En frånluftsfläkt blåser luften ut genom ett rör, så lukten, fettet och fukten lämnar köket. En fläkt med kolfilterdrift skickar den genom fettfiltret och kolfiltret och ger tillbaka den till rummet, så lukten tar den bort men vattenångan lämnar den kvar i köket. Därför väljs frånluft överallt där det går att ta hål, och kolfilterdrift där det inte går, till exempel i en lägenhet mitt i huset.
Det andra är bredden efter hällen. Fläkten ska vara minst så bred som hällen under den, för det som sticker ut utanför dess kant smiter ut åt sidorna. Till en häll på sextio centimeter hör alltså sextio och till en på nittio nittio, och bredare skadar aldrig. Underbyggnadsmodellerna blir något smalare, femtiotvå eller femtionio komma fem centimeter, eftersom de göms in i stommen.
Det tredje är kapaciteten i kubikmeter i timmen. Räkna ut kökets volym, alltså längd gånger bredd gånger höjd, och ta det gånger tio, varmed du får minimum. Vid öppen planlösning eller mycket stekning räkna med tolv, så ur tjugofem kubikmeter kommer tvåhundrafemtio till trehundra kubikmeter i timmen. Vid kolfilterdrift multiplicerar man med ungefär tjugo, eftersom luften går runt, och därför behöver du där en betydligt starkare maskin.
Sist är fettfiltret mot kolfiltret. Fettfiltret av metall fångar upp fettet, det tas ut och diskas och håller därmed hela apparatens livslängd. Kolfiltret binder däremot lukten, det förbrukas och slängs efter en tid, och du behöver det bara när du kör på kolfilterdrift.