Sous vide-maskiner
Tillagning i vattenbad vid en exakt hållen låg temperatur är ett skonsamt sätt att laga kött, fisk och grönsaker. Sous vide-maskiner värmer vattnet till den inställda temperaturen och håller den stabil hela tiden. Hit hör nedsänkbara sous vide-stavar som fästs på kanten av en kastrull samt speciella behållare med lock och galler.
Sous vide-maskiner
Med sous vide-metoden försluts livsmedlen i en vakuumpåse och tillagas i vatten vars temperatur beroende på rätt oftast ligger mellan cirka 50 och 85 °C. Köttet förblir då saftigt, blir jämnt tillagat från kanten in till mitten och riskerar inte att bli överkokt. För fågel, köttfärs och fisk bör du följa den temperatur och tillagningstid som rekommenderas i bruksanvisningen eller receptet.
De flesta sous vide-maskiner är nedsänkbara stavar. De fästs med en klämma på kastrullens kant, värmer vattnet och cirkulerar det samtidigt, så att det är lika varmt överallt. Temperaturen hålls vanligen med en noggrannhet på en tiondels grad, och många modeller är vattentäta.
Vid valet är det bra att titta på effekten, som avgör hur snabbt vattnet värms upp, och på den största vattenmängd som apparaten klarar. Praktiska är en timer, en tydlig display och på vissa modeller styrning via mobilapp, som gör att tillagningen kan följas även på distans.
Till de nedsänkbara stavarna finns även behållare med lock och galler, som minskar avdunstningen av vatten och håller påsarna på plats. Köttet bör efter att det tagits ur påsen snabbt brynas i en het stekpanna, så att det får en frasig yta.
Hur vi sorterar resultaten
Ordningen på erbjudandena i sökresultaten och i kategorilistorna bestämmer vi automatiskt enligt reglerna nedan. Ingen säljare får företräde i sorteringen, och hos oss går det inte att betala för en bättre placering.
Sökning (standardsortering ”Relevans”): vi visar erbjudanden som motsvarar sökordet, även med en liten avvikelse eller bara delvis. Deras ordning avgörs främst av hur populärt erbjudandet är bland kunderna. Om du har godkänt cookies har det därefter störst betydelse vilka kategorier och egenskaper hos erbjudanden du har tittat på under ditt nuvarande besök. Dessutom spelar det roll hur populärt erbjudandet är för just det sökordet, hur exakt det motsvarar sökordet och hur populär dess kategori är för det sökordet.
Kategorier (standardsortering ”Bästsäljare”): överst visas de erbjudanden som säljer mest.
Sortering efter pris: om du väljer sortering från billigast eller från dyrast sorterar vi enbart efter priset inklusive moms.